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Vega Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln

Diese köstlichen vega Buchweizenpfannkuchen sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund. Der karamellisierte Apfel verleiht diesem Rezept eine süße Note. Perfekt als Frühstück oder Mittagessen!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 g Buchweizenmehl
  • 2 Eier
  • 500 ml Mandelmilch
  • 1 Prise Salz
  • 2 Äpfel
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Zimt
  •  Kokosöl zum Braten
Nährwertangaben
fett 12g
kcal 460
protein 13g
kohlenhydrate 75g

Zubereitung

  1. 1 1. Mische das Buchweizenmehl, die Eier, Mandelmilch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. 2 2. Schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
  3. 3 3. Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und brate die Apfelscheiben, bis sie weich sind.
  4. 4 4. Füge den Honig und Zimt zu den Äpfeln in der Pfanne hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten karamellisieren.
  5. 5 5. Erhitze in einer anderen Pfanne etwas Kokosöl und gib einen Löffel Teig hinein, backe den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun.
  6. 6 6. Wiederhole Schritt 5, bis der Teig aufgebraucht ist.
  7. 7 7. Serviere die Pfannkuchen mit den karamellisierten Äpfeln. Genieße es!