Vega Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 300 Gramm frischer Spinat
• 250 Gramm Ricotta
• 200 Gramm Lasagneblätter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 Gramm Tomatenstücke
• 2 Esslöffel Olivenöl
•  Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 50 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2. 2 Zwiebel fein hacken und Knoblauchzehen auspressen.
3. 3 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch an.
4. 4 Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
5. 5 Fügen Sie die Tomatenstücke hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln.
6. 6 Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
7. 7 Verteilen Sie eine Schicht der Spinatmischung auf dem Boden einer Auflaufform.
8. 8 Legen Sie eine Schicht Lasagneblätter darauf und verteilen Sie eine Schicht Ricotta darüber.
9. 9 Wiederholen Sie diese Schritte, bis alles aufgebraucht ist, endend mit einer Schicht Ricotta.
10. 10 Den geriebenen Käse über die Lasagne streuen.
11. 11 Stellen Sie die Lasagne in den Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten goldbraun und gar.
12. 12 Lassen Sie die Lasagne vor dem Anschneiden kurz abkühlen. Guten Appetit!