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Vega Mexikanische Burrito Schale

Eine bunte und sättigende Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist. Diese Vega Mexikanische Burrito Schale steckt voller Geschmack und guter Nährstoffe. Die Kombination aus gebratenen Paprika und Zwiebeln, schwarzen Bohnen, Mais, cremiger Avocado und würziger Salsa ist einfach köstlich. Außerdem ist es gesund und vegan! Also setz deine Sombrero auf und lass uns dieses mexikanische Fest beginnen!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 Gramm brauner Reis
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 Gramm)
  • 200 Gramm Mais
  • 2 Paprika (Farbe nach Wahl)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Avocados
  • 4 Esslöffel Salsa
  • 2 Limetten
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Frischer Koriander (optional)
Nährwertangaben
fett 19g
kcal 575
protein 19g
kohlenhydrate 82g

Zubereitung

  1. 1 Koche den braunen Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. 2 Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebeln und Paprikas in Streifen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse an, bis es weich ist.
  3. 3 Spüle die schwarzen Bohnen und den Mais ab und füge sie der Pfanne hinzu. Lasse alles noch ein paar Minuten braten.
  4. 4 Schneide die Avocados in Würfel und die Limetten in Spalten.
  5. 5 Verteile den Reis auf vier Schalen. Schöpfe das Gemüsemischung, die Avocado und Salsa darauf. Drücke etwas Limettensaft über die Schalen und würze mit Salz und Pfeffer. Garniere nach Belieben mit frischem Koriander.
  6. 6 Serviere die Schalen mit einer Limettenspalte. Deine Vega Mexikanische Burrito Schale ist fertig. Buen provecho!