Vega Poké Bowl mit Tofu und Mango

Zutaten

• 200 g Sushi-Reis
• 3 Esslöffel Reisessig
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Block Tofu
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Mango
• 1 Gurke
• 1 Avocado
• 100 g Edamame-Bohnen
•  Schwarze Sesamsamen zur Garnierung

Zubereitung

1. 1 Kochen Sie den Sushi-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
2. 2 Mischen Sie den Reisessig und den Zucker in einem kleinen Topf und erhitzen Sie dies, bis der Zucker aufgelöst ist. Mischen Sie dies mit dem gekochten Reis.
3. 3 Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Öl an. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie den Tofu knusprig.
4. 4 Schneiden Sie die Mango, Gurke und Avocado in Würfel.
5. 5 Verteilen Sie den Reis auf vier Schüsseln. Verteilen Sie dann den Tofu, die Mango, die Gurke, die Avocado und die Edamame-Bohnen über die Schüsseln.
6. 6 Mit den schwarzen Sesamsamen garnieren.