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Vegetarische Pasta Primavera

Diese fröhliche Pasta Primavera ist voller frischer Gemüse und einer leichten Sauce, die das perfekte Gericht für den Frühling bildet. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Jahreszeit zu feiern und Ihren täglichen Gemüsebedarf zu decken. Kein Stress, wenn Sie kein Chefkoch sind; das Rezept ist einfach und die Aromen sind fantastisch. Wussten Sie, dass 'Primavera' Frühling auf Italienisch bedeutet? Das liegt daran, dass das Gericht so bunt ist wie ein Frühlingsgarten!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 340 Gramm Vollkornnudeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Bund Spargel, Enden abgeschnitten und in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  •  Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
  • 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
Nährwertangaben
fat 12g
kcal 450
protein 17g
carbs 68g

Zubereitung

  1. 1 Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Bewahren Sie eine Tasse des Nudelwassers auf.
  2. 2 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. 3 Fügen Sie die Zucchini, Paprika und Spargel in die Pfanne. Braten Sie sie weich und leicht goldbraun, etwa 5 Minuten.
  4. 4 Fügen Sie die Kirschtomaten, Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu. Braten Sie weitere 5 Minuten.
  5. 5 Gießen Sie die Nudeln ab und fügen Sie sie der Pfanne hinzu. Gut mischen, damit die Nudeln mit dem Gemüse und den Kräutern bedeckt sind.
  6. 6 Fügen Sie den Parmesankäse hinzu und mischen Sie gut. Wenn die Nudeln zu trocken sind, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
  7. 7 Warm servieren und den Geschmack des Frühlings in jedem Bissen genießen!