Vegetarische Zucchini Lasagne

Zutaten

• 3 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 g Ricotta
•  Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
• 1 Ei
• 800 g Tomatensauce
• 150 g geriebener Mozzarella
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. 2 Schneiden Sie die Zucchini längs in dünne Scheiben mit einem Mandolinenschneider oder einem scharfen Messer.
3. 3 Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
4. 4 Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.
5. 5 In einer anderen Schüssel den Ricotta, Basilikum und das Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6 Verteilen Sie eine dünne Schicht der Tomatensauce in eine Auflaufform.
7. 7 Legen Sie eine Schicht Zucchinischeiben auf die Sauce, gefolgt von einer Schicht der Ricotta-Mischung. Wiederholen Sie diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, endend mit einer Schicht Sauce.
8. 8 Die Lasagne mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
9. 9 Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
10. 10 Lassen Sie die Lasagne 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!