vegetarisch zuivelvrij italiaans

Würzige Italienische Minestrone Suppe

Nichts ruft 'Comfort Food' wie eine warme, herzhafte italienische Minestrone-Suppe. Dieses Rezept hat alles, was Sie für eine ausgewogene Mahlzeit brauchen: frisches Gemüse, Bohnen, Pasta und ein wenig Schärfe, um es aufregend zu halten! Und wissen Sie, was das Beste ist? Es ist ein Kinderspiel zuzubereiten. Kein Stress, Sie haben alles im Griff!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
  • 2 Karotten, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Dose rote Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
  • 100 Gramm Vollkornnudeln
  • 2 Handvoll frischer Spinat
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 9g
kcal 300
protein 12g
kohlenhydrate 45g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie weich, das dauert etwa 5 Minuten.
  3. 3 Füge die Karotten, Sellerie und Paprika hinzu und brate weitere 5 Minuten.
  4. 4 Füge die Kidneybohnen, gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Basilikum, Oregano und Chiliflocken hinzu und bringe es zum Kochen.
  5. 5 Sobald es kocht, füge die Nudeln hinzu und lass es 10 Minuten köcheln.
  6. 6 Füge den Spinat hinzu und koche, bis der Spinat welk ist und die Nudeln gar sind. Das dauert etwa 5 Minuten.
  7. 7 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren. Das wird großartig schmecken!