Sommerlicher Couscous-Salat

Zutaten

• 200 Gramm Couscous
• 1 Gurke
• 200 Gramm Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 100 Gramm Feta-Käse
•  Handvoll frische Minze
•  Saft von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
•  Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Bring 250 ml Wasser zum Kochen. Gib den Couscous in eine Schüssel und gieße das kochende Wasser darüber. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Dadurch wird der Couscous schön fluffig!
2. 2 Schneide in der Zwischenzeit die Gurke, Kirschtomaten, rote Paprika und Feta in Würfel. Hacke die Minze fein. Dieser Schritt sorgt für einen knackigen Biss und eine herrliche Frische in deinem Salat!
3. 3 Lockere den Couscous mit einer Gabel auf. Füge die geschnittenen Gemüse, Feta und Minze dem Couscous hinzu.
4. 4 Mische den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Pfeffer und Salz, um ein Dressing herzustellen. Füge dies dem Salat hinzu und vermische alles gut miteinander. Das verleiht diesem herrlichen sommerlichen Geschmack!
5. 5 Und voilà! Du hast einen köstlichen sommerlichen Couscous-Salat zubereitet. Einfach, oder? Jetzt genießen!