glutenvrij zuivelvrij diner

Betoverende Biefstuk met Geroosterde Groenten

Een smakelijke, sappige biefstuk gecombineerd met een kleurrijk assortiment van geroosterde groenten. Een perfecte balans van eiwit en vezels voor een voedzaam en verrukkelijk diner. En het beste? Het is super eenvoudig om te maken. Geen stress, je kan dit!

Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 biefstukken (ongeveer 200 gram elk)
  • 4 middelgrote wortels
  • 2 rode paprika's
  • 2 gele paprika's
  • 1 grote zoete ui
  • 4 eetlepels olijfolie
  •  Zout en peper naar smaak
  •  Verse rozemarijn en tijm
Voedingswaarden
kcal 600
eiwit 50g
vet 25g
koolhydraten 35g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2 Snijd de wortels, paprika's en ui in stukken van ongeveer 2 cm. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met zout, peper en verse kruiden.
  3. 3 Rooster de groenten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 25-30 minuten.
  4. 4 Verhit ondertussen de overige 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de biefstukken met zout en peper en bak ze aan elke kant 3-4 minuten voor medium-rare, of langer naar wens. Laat de biefstukken 5 minuten rusten voordat je ze snijdt.
  5. 5 Serveer de biefstuk met de geroosterde groenten. Dat komt helemaal goed, eet smakelijk!