glutenvrij hoog in eiwit bevat vis diner

Betoverende Zalm Teriyaki met Gemberrijst en Paksoi

Zin in een avontuur in je eigen keuken? Dit gerecht neemt je mee op een culinaire reis naar Azië. De zalm is perfect gebakken en geglazuurd met een zelfgemaakte teriyakisaus. De gemberrijst is lekker pittig. De knapperige paksoi maakt het helemaal af. Een tip: maak een dubbele portie saus, dat is zo lekker dat je er geen genoeg van kunt krijgen!

Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets
  • 500 g jasmijnrijst
  • 2 paksoi
  • 4 theelepels geraspte gember
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook
  •  Olijfolie
  •  Zout en peper
Voedingswaarden
kcal 580
eiwit 38g
vet 20g
koolhydraten 65g

Instructies

  1. 1 Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Saus: Meng de sojasaus, honing en fijngehakte knoflook in een kom. Dit is je teriyakisaus.
  3. 3 Zalm: Bestrijk de zalmfilets met de helft van de teriyakisaus en leg ze in een ovenschaal. Bak ze 20 minuten in de oven.
  4. 4 Rijst: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de geraspte gember toe als het water kookt. Dit geeft de rijst een heerlijke pittige smaak.
  5. 5 Paksoi: Snijd de paksoi in reepjes. Bak ze in een pan met een beetje olijfolie totdat ze knapperig zijn.
  6. 6 Serveren: Verdeel de rijst, zalm en paksoi over vier borden. Giet de rest van de teriyakisaus over de zalm. Eet smakelijk!