Chef's Special: Gemarineerde Biefstuk met Gegrilde Groenten en Zoete Aardappelpuree

Ingrediënten

• 4 biologische biefstukken
• 4 zoete aardappels
• 2 rode paprika's
• 2 courgettes
• 4 takjes verse rozemarijn
• 4 teentjes knoflook
•  Olijfolie
•  Zout en peper
•  Paprikapoeder

Instructies

1. 1 Begin met het marineren van de biefstukken. Meng olijfolie, geperste knoflook, gehakte rozemarijn, zout, peper en paprikapoeder in een kom. Leg de biefstukken in de marinade en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast.
2. 2 Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster ze ongeveer 30 minuten in de oven.
3. 3 Snijd ondertussen de paprika's en courgettes in stukken en gril ze in een hete grillpan tot ze mooi gestreept zijn.
4. 4 Haal de zoete aardappels uit de oven als ze gaar zijn en pureer ze met een stamper. Voeg een beetje olijfolie toe om de puree romig te maken.
5. 5 Haal de biefstukken uit de marinade en grill ze op hoog vuur in een grillpan. Laat ze daarna rusten onder aluminiumfolie.
6. 6 Serveer de biefstukken met de gegrilde groenten en zoete aardappelpuree. Geniet van je chef's special!