glutenvrij lactosevrij chef's special diner seizoensgerecht

Chef's Special: Geroosterde Kip met Gegrilde Groenten en Zoete Aardappelpuree

Een verrukkelijk en gezond hoofdgerecht vol met heerlijke smaken. De geroosterde kip wordt perfect gecomplimenteerd door de zachte zoete aardappelpuree en knapperige gegrilde groenten. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te maken. Dus, geen stress!

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 biologische kipfilets
  • 2 grote zoete aardappelen
  • 4 wortelen
  • 2 courgettes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  •  Zout en peper naar smaak
  • 4 teentjes knoflook
Voedingswaarden
vet 20g
kcal 650
eiwit 45g
koolhydraten 70g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan met water in 15-20 minuten gaar.
  3. 3 Terwijl de aardappelen koken, snijd je de wortels en courgettes in plakjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, rozemarijn, zout en peper.
  4. 4 Bestrijk de kipfilets met de overige 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Leg ze op een aparte bakplaat.
  5. 5 Zet beide bakplaten in de oven. Rooster de kip ongeveer 20-25 minuten tot hij gaar is, en de groenten ongeveer 15-20 minuten tot ze knapperig zijn.
  6. 6 Giet de zoete aardappelen af en pureer ze met knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
  7. 7 Serveer de geroosterde kip met de zoete aardappelpuree en gegrilde groenten. Geniet ervan!