vis glutenvrij hoofdgerecht Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Geroosterde Zalm met Quinoa en Geroosterde Wortel

Een heerlijk en voedzaam hoofdgerecht dat gemakkelijk te maken is, maar indrukwekkend genoeg om te serveren aan gasten. De zalm is perfect geroosterd en geserveerd op een bedje van quinoa met een vleugje citroen en verse kruiden. Daarbij is een zijde van geroosterde wortel met honing en tijm voor een zoete en hartige toets. Genieten maar!

Bereidingstijd
40 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets
  • 200 g quinoa
  • 8 middelgrote wortelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel tijm
  • 1 citroen
  •  Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of dille)
  •  Zout en peper om te kruiden
Voedingswaarden
Vet 25g
kcal 580
Eiwit 45g
Koolhydraten 50g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2 Leg de zalmfilets op een met folie beklede bakplaat. Kruid met zout en peper en zet opzij.
  3. 3 Schil de wortelen en snijd in staafjes. Meng met olijfolie, honing en tijm en verdeel over een tweede bakplaat.
  4. 4 Zet de zalm en wortelen in de oven. Rooster de zalm 12-15 minuten en de wortelen 20-25 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
  5. 5 Kook ondertussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Wanneer het gaar is, roer de sap van een halve citroen en wat verse kruiden erdoor.
  6. 6 Serveer de zalm op een bedje van quinoa, met de geroosterde wortelen ernaast. Geniet ervan!