glutenvrij zuivelvrij hoog eiwitgehalte Chef's special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special Groente Ratatouille met Knoflook-Citroen Kip

Deze heerlijke groente ratatouille gecombineerd met knoflook-citroen kip is een ware traktatie voor je smaakpapillen. Het is gezond, voedzaam en zit boordevol smaak. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Geen stress! Het is makkelijker dan je denkt!

Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  •  Sap en rasp van 1 citroen
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 tomaten, in blokjes
  •  Zout en peper naar smaak
  •  Verse basilicum, voor de garnering
Voedingswaarden
vet 15g
kcal 450
eiwit 40g
koolhydraten 35g

Instructies

  1. 1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2 Voeg de kipfilets toe en bak ze goudbruin. Voeg de knoflook, citroensap en -rasp toe en bak nog 5 minuten. Haal de kip uit de pan en houd warm.
  3. 3 In dezelfde pan, voeg de ui, aubergine, courgette en paprika's toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. 4 Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Laat sudderen tot de tomaten zacht zijn en de smaken goed gemengd zijn.
  5. 5 Voeg de kip weer toe aan de pan en verwarm alles samen nog even goed door.
  6. 6 Garneer met verse basilicum en serveer! Dat komt helemaal goed!