glutenvrij dairy-free Chef's Special diner seizoensgerecht

Chef's Special: Kabeljauw op een bedje van Couscous met Rozijnen

Deze heerlijke Chef's Special is een favoriet in mijn keuken. Het combineert de zachte smaak van kabeljauw met de zoetheid van rozijnen en de hartige smaak van couscous. Het is een gezonde, smaakvolle maaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is. Geen stress! Dit is een geweldige maaltijd om te delen met vrienden en familie.

Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 kabeljauwfilets
  • 200 gram couscous
  • 50 gram rozijnen
  • 4 lente-uitjes, fijngesneden
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  •  Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal 540
eiwit 35g
vet 20g
koolhydraten 50g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Leg de kabeljauwfilets op een beklede bakplaat en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
  3. 3 Bak de kabeljauw in de oven voor 15-20 minuten, of tot het gaar is.
  4. 4 Doe ondertussen de couscous en rozijnen in een kom. Giet er 200 ml kokend water overheen, dek af en laat het 5 minuten staan.
  5. 5 Voeg de lente-uitjes, de rest van de olijfolie en het sap van één citroen toe aan de couscous. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
  6. 6 Serveer de kabeljauw op een bedje van de couscous. Eet smakelijk!