glutenvrij zuivelvrij chef's special

Chef's Special: Krokante Eend met Sinaasappelsaus

Je zult versteld staan van de combinatie van de krokante eend met de zoete, pittige sinaasappelsaus. Dit recept is een ware chef's special, perfect voor een luxe diner met vrienden of familie. En wees niet bang, hoewel het er misschien intimiderend uitziet, is het eigenlijk vrij eenvoudig te bereiden. Dus haal die koksmuts maar tevoorschijn, het komt helemaal goed!

Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 eendenborsten
  •  Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel olijfolie
  • 4 sinaasappels
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 200 g sperziebonen
  • 200 g basmatirijst
Voedingswaarden
vet 23g
kcal 600
eiwit 42g
koolhydraten 50g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Bestrooi de eendenborsten met zout en peper.
  3. 3 Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan en bak de eendenborsten aan beide kanten goudbruin.
  4. 4 Zet de pan in de oven en laat de eend 15-20 minuten roosteren.
  5. 5 Ondertussen pers je de sinaasappels uit en meng je het sap in een kleine pan met de honing, sojasaus, knoflook en gember.
  6. 6 Breng de saus aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, of tot het begint in te dikken.
  7. 7 Kook in de tussentijd de rijst volgens de instructies op de verpakking en stoom de sperziebonen.
  8. 8 Snijd de eend in plakjes en serveer met de rijst, sperziebonen en sinaasappelsaus. Smakelijk!