glutenvrij hoofdgerecht pittig Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Marokkaanse Couscous met Gegrilde Kip en Groenten

Een smaakvol, kruidig en verrassend eenvoudig te bereiden gerecht dat je rechtstreeks naar de sfeervolle souks van Marokko brengt. De combinatie van de licht pittige gegrilde kip, de zoete rozijnen en de luchtige couscous maken dit gerecht tot een feest voor je smaakpapillen. En het leukste? Je hebt maar één pan nodig, dus minder afwas!

Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 400 gram kipfilet
  • 200 gram couscous
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 wortel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 50 gram rozijnen
  •  Peper en zout naar smaak
  •  Verse koriander voor garnering
Voedingswaarden
Kcal 535
Eiwit 35g
Vet 15g
Koolhydraten 65g

Instructies

  1. 1 Snijd de kipfilet in blokjes en marineer ze met de kurkuma, komijn, kaneel, peper, zout en een eetlepel olijfolie. Laat dit minimaal 30 minuten intrekken.
  2. 2 Snijd ondertussen de paprika, courgette en wortel in kleine blokjes.
  3. 3 Verhit de resterende olijfolie in een grote pan en bak de kipfilet goudbruin.
  4. 4 Voeg de gesneden groenten toe en bak ze mee tot ze zacht zijn.
  5. 5 Voeg de couscous en rozijnen toe, samen met 400 ml water. Roer alles goed door en zet het vuur laag.
  6. 6 Dek de pan af en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken tot de couscous gaar is.
  7. 7 Roer het gerecht nog een keer goed door en garneer met verse koriander. Geniet van je heerlijke Marokkaanse maaltijd!