Eenvoudige Pasta Pesto

Ingrediënten

• 200 gram spaghetti
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram pijnboompitten
• 50 gram verse basilicum
• 50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
• 100 ml olijfolie
•  Zout en peper naar smaak

Instructies

1. 1 Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
2. 2 Voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op de verpakking.
3. 3 Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
4. 4 Pel de knoflook en doe deze samen met de pijnboompitten, basilicum, Parmezaanse kaas en olijfolie in een keukenmachine of blender.
5. 5 Mix tot je een gladde pesto hebt. Voeg zout en peper toe naar smaak.
6. 6 Giet de pasta af maar bewaar een kopje van het kookwater.
7. 7 Meng de pesto door de pasta en voeg zo nodig een beetje van het kookwater toe om het smeuïger te maken.
8. 8 Serveer met een beetje extra Parmezaanse kaas erover. Geniet ervan, je hebt een heerlijke maaltijd gemaakt!