Vegan Glutenvrij Zuivelvrij Sojavrij dessert

Exotische Mango Kokos Parfait

Deze verrukkelijke parfait combineert tropisch fruit met romige kokosmelk en knapperige granola. Het is het perfecte dessert om een bijzondere avond af te sluiten. En weet je wat het leukste is? Het is supergemakkelijk te maken, dus geen stress! Dit recept is ook nog eens vegan en glutenvrij, een topper voor iedereen.

Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 2 rijpe mango's
  • 400 ml kokosmelk
  • 3 eetlepels agavesiroop
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 200 gram glutenvrije granola
  •  Verse muntblaadjes ter garnering
Voedingswaarden
vet 18
kcal 350
eiwit 6
koolhydraten 42

Instructies

  1. 1 1. Schil de mango's en snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes. Pureer de andere helft in een blender tot een gladde puree.
  2. 2 2. Meng in een kom de kokosmelk, agavesiroop en vanille-extract. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
  3. 3 3. Nu komt het leuke deel! Verdeel een laagje granola over vier glazen. Schep daar een laagje mangopuree op, gevolgd door een laagje kokosmelkmengsel. Herhaal deze lagen tot de glazen vol zijn.
  4. 4 4. Zet de glazen in de koelkast en laat ze minimaal 2 uur opstijven. Dat komt helemaal goed!
  5. 5 5. Net voor het serveren, garneer je de parfaits met de mangoblokjes en verse muntblaadjes. En voilà, je exotische Mango Kokos Parfait is klaar om te serveren!