Fantastische Frittata met Spinazie en Feta

Ingrediënten

• 8 eieren
• 200 gram verse spinazie
• 200 gram feta kaas
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
•  Zout en peper naar smaak

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. 2 Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan met de olijfolie tot ze glazig en zacht zijn.
3. 3 Voeg de spinazie toe en laat deze slinken, voeg dan zout en peper toe naar smaak.
4. 4 Klop ondertussen de eieren in een grote kom. Verkruimel de feta kaas en meng deze door het eiermengsel.
5. 5 Voeg het spinaziemengsel toe aan het eiermengsel en roer dit goed door.
6. 6 Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en bak voor 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Check met een prikker of het midden van de frittata gaar is, de prikker moet er schoon uitkomen.
7. 7 Laat de frittata een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Eet smakelijk!