vegetarisch dessert seizoensgerecht

Frisse Citroen Cheesecake met Bosbessen

Name: Frisse Citroen Cheesecake met Bosbessen
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 200 gram volkoren digestieve koekjes; 70 gram boter, gesmolten; 500 gram magere kwark; 200 gram light roomkaas; 3 eieren; 2 citroenen (sap en rasp); 100 gram honing; 200 gram verse bosbessen

Trakteer jezelf en je gasten op deze heerlijke, frisse citroen cheesecake. De combinatie van de zoete bosbessen, het zurige van de citroen en de romige cheesecake is werkelijk verrukkelijk. En het mooiste van alles? Deze cheesecake is ook nog eens gezond! Geen stress, het is makkelijker dan je denkt. Dat komt helemaal goed!

Bereidingstijd

60 min

Moeilijkheid

Gemiddeld

Porties

Ingrediënten

200 gram volkoren digestieve koekjes
70 gram boter, gesmolten
500 gram magere kwark
200 gram light roomkaas
3 eieren
2 citroenen (sap en rasp)
100 gram honing
200 gram verse bosbessen

Voedingswaarden

vet 15 gram

kcal 350

eiwit 15 gram

koolhydraten 40 gram

Instructies

1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed ondertussen een bakvorm (22 cm) met bakpapier.
2 Verkruimel de koekjes in een keukenmachine en meng dit met de gesmolten boter. Druk het koekjesmengsel in de bodem van de bakvorm.
3 Meng in een andere kom de kwark, roomkaas, eieren, honing en het sap en de rasp van de citroenen tot een glad mengsel.
4 Giet het kwarkmengsel over de koekjesbodem in de bakvorm en bak de cheesecake ongeveer 40 minuten in de oven. De cheesecake is klaar als de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelt.
5 Laat de cheesecake afkoelen in de koelkast, minimaal 4 uur maar het liefst een hele nacht. Serveer de cheesecake met de verse bosbessen. Dat zorgt voor extra smaak en een mooie presentatie!