vegetarisch dessert zomer feest

Frisse Citroen-Ricotta Taart met Blauwe Bessen

Dit recept is een heerlijke traktatie voor een warme zomerdag of om een speciale gelegenheid te vieren. De frisse citroensmaak gecombineerd met de romige ricotta en de zoete blauwe bessen maakt dit dessert tot een waar feestje. En het mooiste? Het is super eenvoudig om te maken! Geen stress, het komt helemaal goed!

Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Gemakkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 200 gram Digestive koekjes
  • 100 gram ongezouten boter, gesmolten
  • 500 gram ricotta
  • 3 grote eieren
  • 150 gram suiker
  •  Schil en sap van 2 citroenen
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 200 gram verse blauwe bessen
Voedingswaarden
kcal 400
eiwit 12 gram
vet 18 gram
koolhydraten 50 gram

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. 2 Verkruimel de Digestive koekjes en meng dit met de gesmolten boter. Druk dit mengsel in de bodem van een taartvorm en bak de bodem voor 10 minuten in de oven.
  3. 3 Mix de ricotta met de eieren, suiker, citroenschil en -sap en vanille-extract tot een glad beslag.
  4. 4 Giet het ricotta mengsel over de voorgebakken bodem en bak de taart voor 30 minuten in de oven.
  5. 5 Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen.
  6. 6 Garneer de taart met de verse blauwe bessen voordat je hem serveert.