Frisse Citroen Yoghurt Taart

Ingrediënten

•  Voor de korst:
• 200 gram havervlokken
• 100 gram amandelen
• 2 eetlepels honing
• 60 gram ongezouten boter, gesmolten
•  Voor de vulling:
• 500 gram Griekse yoghurt
• 120 gram suiker
• 3 grote eieren
•  Rasp en sap van 3 citroenen

Instructies

1. 1 1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een taartvorm met bakpapier.
2. 2 2. Doe de havervlokken en amandelen in een keukenmachine en maal tot een grove korrel. Voeg de honing en gesmolten boter toe en meng goed.
3. 3 3. Druk het havermengsel stevig in de taartvorm, zorg dat je ook de zijkanten bedekt. Bak in de oven voor 10-15 minuten, tot het goudbruin is.
4. 4 4. Terwijl de korst bakt, mix je de yoghurt, suiker, eieren en citroensap en -rasp in een kom tot een gladde massa.
5. 5 5. Haal de korst uit de oven en giet het yoghurtmengsel eroverheen. Zet terug in de oven en bak voor 30-35 minuten, tot de vulling net is gestold.
6. 6 6. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem snijdt. Geniet ervan!