Frisse zomerpasta met citroen en basilicum
Een heerlijke, lichte pasta die perfect is voor warme zomerdagen. De combinatie van citroen en basilicum geeft het gerecht een frisse smaak, terwijl de Parmezaanse kaas voor een hartige toets zorgt.
Ingrediënten
-
200 g spaghetti
-
Sap en rasp van 1 citroen
-
2 el olijfolie
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
Handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
-
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
-
Zout en peper
Instructies
-
1
1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in gezouten water.
-
2
2. Terwijl de spaghetti kookt, verwarm je de olijfolie in een grote pan en voeg je de fijngehakte knoflook toe. Laat dit een paar minuten sudderen tot de knoflook goudbruin is. Dat komt helemaal goed!
-
3
3. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe aan de pan. Laat dit een paar minuten sudderen om de smaken te laten samenkomen. Dit zorgt voor extra smaak!
-
4
4. Giet de spaghetti af, maar bewaar een beetje van het pastawater. Voeg de spaghetti toe aan de pan en meng het goed door het citroen-knoflookmengsel. Voeg indien nodig een beetje pastawater toe om de saus gladder te maken.
-
5
5. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar tot de kaas gesmolten is en de pasta goed bedekt is met de saus.
-
6
6. Serveer direct, met wat extra Parmezaanse kaas en basilicum bovenop. Geniet ervan!