glutenvrij hoofdgerecht gezond diner

Gegrilde Zalm met Quinoa en Geroosterde Groenten

Dit is een heerlijk recept dat zowel gezond als smaakvol is. Perfect voor een gezellig diner. De gegrilde zalm is perfect gekruid en de quinoa en geroosterde groenten voegen een lekkere en voedzame touch toe. Geen stress! Dit is een eenvoudig recept dat zelfs voor beginners gemakkelijk te bereiden is.

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets
  • 2 kopjes quinoa
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 4 teentjes knoflook
  •  Olijfolie
  •  Zout en peper
Voedingswaarden
vet 30g
kcal 600
eiwit 40g
koolhydraten 45g

Instructies

  1. 1 Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2 Snijd de courgette en paprika's in blokjes en leg ze op een bakplaat.
  3. 3 Pers de knoflook en meng het met de groenten. Besprenkel alles met olijfolie, zout en peper.
  4. 4 Rooster de groenten ongeveer 20 minuten in de oven, tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  5. 5 Kook ondertussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  6. 6 Kruid de zalmfilets met zout en peper. Verhit wat olijfolie in een pan en grill de zalm aan beide kanten ongeveer 4 minuten.
  7. 7 Verdeel de quinoa en geroosterde groenten over vier borden, en leg de gegrilde zalm hier bovenop.
  8. 8 Serveer en geniet van je heerlijke en gezonde diner!