Glutenvrij Lactosevrij Mager Diner Gezond Seizoensgerecht

Gegrilde Zalm met Zoete Aardappel Puree en Gestoomde Broccoli

Een eenvoudig en gezond recept dat perfect is voor een doordeweekse avond. De zalm is vol van smaak en perfect gegrild, de zoete aardappel puree is romig en zoet, en de gestoomde broccoli voegt die broodnodige crunch en groene kleur toe. Dat komt helemaal goed!

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets
  • 4 middelgrote zoete aardappelen
  • 1 grote broccoli
  • 2 eetlepels olijfolie
  •  Zout naar smaak
  •  Peper naar smaak
Voedingswaarden
vet 20 g
eiwit 45 g
calorieën 600 kcal
koolhydraten 50 g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan met water tot ze zacht zijn.
  3. 3 Terwijl de zoete aardappelen koken, spoel je de zalmfilets af en dep je ze droog. Bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
  4. 4 Leg de zalmfilets op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten.
  5. 5 Giet de gekookte zoete aardappelen af en pureer ze met een vork of aardappelstamper. Voeg de resterende olijfolie, zout en peper toe.
  6. 6 Stoom de broccoli tot hij heldergroen en net zacht is.
  7. 7 Serveer elke zalmfilet met een portie zoete aardappelpuree en gestoomde broccoli. Eet smakelijk!