Gemakkelijke Veggie Spaghetti

Ingrediënten

• 200 gram volkoren spaghetti
• 1 courgette, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 1 eetlepel olijfolie
•  Peper en zout naar smaak

Instructies

1. 1 Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
2. 2 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3 Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak dit tot ze glazig zijn. Dat komt helemaal goed, dit zorgt voor extra smaak!
4. 4 Voeg de courgette en paprika toe en bak deze 5 minuten mee.
5. 5 Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
6. 6 Giet de spaghetti af en voeg het toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar. Tadaa, je heerlijke veggie spaghetti is klaar om te serveren!