glutenvrij vegetarisch dessert seizoensgerecht

Gezonde Aardbeien Rabarber Compote met Geroosterde Amandelen en Yogurt

Name: Gezonde Aardbeien Rabarber Compote met Geroosterde Amandelen en Yogurt
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 400 gram verse aardbeien; 200 gram verse rabarber; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel citroensap; 50 gram amandelen; 400 gram magere yoghurt

Dit is een overheerlijk, fris en licht dessert dat perfect past bij een gezonde levensstijl. De aardbeien en rabarber zorgen voor een perfecte balans tussen zoet en zuur, terwijl de geroosterde amandelen een knapperige toets geven. Geserveerd met een vleugje romige yoghurt, heb je hier een smaakvol dessert dat ook nog eens gezond is. Geen stress, dit gaat je zeker lukken!

Bereidingstijd

30 min

Moeilijkheid

Gemakkelijk

Porties

Ingrediënten

400 gram verse aardbeien
200 gram verse rabarber
2 eetlepels honing
1 eetlepel citroensap
50 gram amandelen
400 gram magere yoghurt

Voedingswaarden

vet 7 gram

kcal 220

eiwit 8 gram

koolhydraten 30 gram

Instructies

1 Was de aardbeien en de rabarber en snijd ze in kleine stukjes.
2 Doe de aardbeien, rabarber, honing en citroensap in een pan en laat het op een laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
3 Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Let op, dit gaat vrij snel dus blijf erbij!
4 Verdeel de yoghurt over vier kommen of glazen. Schep de warme compote op de yoghurt en maak het af met de geroosterde amandelen. Dat komt helemaal goed!