Gezonde Bosbessen Pannenkoeken

Ingrediënten

• 200 g volkoren meel
• 2 theelepels bakpoeder
•  Snufje zout
• 2 eetlepels honing
• 2 grote eieren
• 300 ml magere melk
• 1 theelepel vanille extract
• 200 g verse bosbessen
•  Olijfolie of boter voor het bakken
•  Optioneel: extra honing of ahornsiroop voor topping

Instructies

1. 1 Meng in een grote kom het volkoren meel, bakpoeder en zout.
2. 2 Voeg de honing, eieren, magere melk en vanille extract toe en meng tot een glad beslag.
3. 3 Roer de verse bosbessen door het beslag.
4. 4 Verhit een beetje olijfolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. 5 Schenk voor elke pannenkoek ongeveer een kwart kopje beslag in de pan. Bak tot de bovenkant van de pannenkoek bubbelig wordt en de randen vast aanvoelen, ongeveer 2-3 minuten. Draai de pannenkoek om en bak tot de andere kant goudbruin is.
6. 6 Serveer de pannenkoeken warm met extra honing of ahornsiroop als je wilt. Smakelijk eten!