glutenvrij hoog in eiwitten diner

Gezonde Kip met Quinoa en Gegrilde Groenten

Deze voedzame maaltijd is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook voor je ogen! De gegrilde groenten, malse kip en quinoa creëren een gebalanceerde maaltijd vol smaak en kleur. Geen stress, het is echt niet moeilijk om te maken.

Bereidingstijd
40 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 200 gram quinoa
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel rozemarijn
  •  Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
vet 18g
kcal 500
eiwit 40g
koolhydraten 45g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Snijd de courgette en paprika's in plakjes of blokjes.
  3. 3 Leg de groenten en kipfilets op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met rozemarijn, zout en peper.
  4. 4 Rooster de groenten en kip in de oven voor ongeveer 20 minuten, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
  5. 5 Terwijl de groenten en kip in de oven staan, kook je de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  6. 6 Serveer de geroosterde groenten en kip over de quinoa. Dat komt helemaal goed! Smakelijk!