Gezonde Kipfilet met Avocado-Citroensaus

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 rijpe avocado's
• 1 citroen
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje verse peterselie
•  zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie

Instructies

1. 1 Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn.
2. 2 Terwijl de kip aan het bakken is, maak je de avocado-citroensaus. Halveer de avocado's, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een blender.
3. 3 Voeg het sap van de citroen, de knoflook, peterselie, zout en peper toe aan de blender. Mix tot een gladde saus.
4. 4 Zodra de kip gaar is, haal je deze uit de pan en leg je deze op een bord. Giet de avocado-citroensaus over de kipfilets.
5. 5 Serveer direct. Garneer eventueel met extra verse peterselie.