Gezonde Kipfilet met Pittige Mango Saus

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 rijpe mango's
• 1 rode peper
• 2 teentjes knoflook
• 1 limoen
• 4 volkoren broodjes
•  Olijfolie
•  Peper en zout

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. 2 Breng de kipfilets op smaak met peper en zout en bak ze in een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn.
3. 3 Schil ondertussen de mango's en snijd ze in stukjes.
4. 4 Haal de kip uit de pan en leg deze in een ovenschaal. Zet de kip in de voorverwarmde oven voor 20 minuten.
5. 5 Doe de mango, rode peper, knoflook en het sap van de limoen in een blender en blend tot een gladde saus.
6. 6 Verwarm de mango saus in een pannetje op laag vuur.
7. 7 Snijd de volkoren broodjes open en leg op elk broodje een kipfilet. Giet de warme mango saus over de kip.
8. 8 Serveer direct en geniet van deze exotische traktatie!