glutenvrij lactosevrij ontbijt seizoensgerecht

Gezonde Ontbijt Omelet met Verse Groenten

Begin je dag met deze heerlijke en voedzame omelet boordevol verse groenten. Het is makkelijk te maken en geeft je de nodige energie om de dag te starten. Geen stress! Het is een simpel recept om te leren en het resultaat is heerlijk!

Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheid
Gemakkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 kleine ui
  • 2 tomaten
  • 50 gram spinazie
  •  Peper en zout naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
Voedingswaarden
vet 16g
kcal 250
eiwit 20g
koolhydraten 7g

Instructies

  1. 1 Snijd de paprika's, ui en tomaten in kleine stukjes.
  2. 2 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. 3 Voeg de gesneden groenten toe en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
  4. 4 Klop ondertussen de eieren in een kom en voeg peper en zout toe.
  5. 5 Voeg de eieren toe aan de koekenpan en roer voorzichtig tot ze beginnen te stollen.
  6. 6 Voeg dan de spinazie toe en kook nog 2 minuten, tot de spinazie is verwelkt en de eieren volledig zijn gestold.
  7. 7 Serveer warm. Dat komt helemaal goed! Je gezonde ontbijtomelet is klaar om te eten!