vis glutenvrij

Heerlijke Couscous Salade met Gegrilde Zalm

Deze voedzame en heerlijke couscous salade met gegrilde zalm is de perfecte lunch voor zij die op zoek zijn naar een gezonde en evenwichtige maaltijd. De combinatie van de luchtige couscous, sappige gegrilde zalm en knapperige groenten geeft je een explosie van smaken die je zeker zal bekoren. Geen stress! Dit gerecht is heel eenvoudig te bereiden en je zal er vast en zeker dol op zijn!

Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemakkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 200 gram couscous
  • 4 stukken zalmfilet
  • 2 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  •  Peper en zout naar smaak
Voedingswaarden
vet 20g
kcal 500
eiwit 35g
koolhydraten 45g

Instructies

  1. 1 Doe de couscous in een kom en overgiet met kokend water. Laat 5 minuten wellen.
  2. 2 Snijd ondertussen de tomaten, komkommer en rode ui in kleine stukjes.
  3. 3 Gril de zalmfilets op een middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 4 minuten per kant. Zorg ervoor dat je de zalm niet te lang bakt om hem sappig te houden.
  4. 4 Meng de couscous met de gesneden groenten, voeg het sap van de citroen en de olijfolie toe.
  5. 5 Breng op smaak met peper en zout en leg de gegrilde zalm bovenop de salade.
  6. 6 Serveer de salade warm of koud, naar wens. Dat komt helemaal goed!