Heerlijke spinazieomelet

Ingrediënten

• 3 grote eieren
• 1 kopje verse spinazie
• 1 kopje geraspte kaas
• 1 kopje fijngehakte rode ui
• 1 eetlepel olijfolie
•  zout en peper naar smaak

Instructies

1. 1 1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. 2 2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn. Geen stress, dit duurt meestal maar een paar minuten.
3. 3 3. Voeg vervolgens de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Dit zorgt voor extra smaak!
4. 4 4. Klop in een kom de eieren, zout en peper. Giet dit mengsel over de ui en spinazie in de pan.
5. 5 5. Bestrooi de omelet met de geraspte kaas. Laat het op laag vuur koken tot de eieren gestold zijn en de kaas gesmolten is.
6. 6 6. Vouw de omelet dubbel en serveer het warm. Dat komt helemaal goed!