Italiaanse Caprese Kip met Pesto

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 4 plakken mozzarella
• 2 tomaten, in plakken gesneden
• 1/4 kopje pesto
•  Verse basilicum voor garnering

Instructies

1. 1 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. 2 Bestrooi de kipfilets met zout, peper en Italiaanse kruiden. Bak ze in de pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en volledig gaar zijn. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten per kant.
3. 3 Zodra de kip gaar is, zet je het vuur lager en leg je een plak mozzarella op elke kipfilet. Leg de plakken tomaat op de mozzarella. Doe een deksel op de pan en laat de mozzarella smelten.
4. 4 Als de mozzarella is gesmolten, schep je een eetlepel pesto op elke kipfilet. Garneer met verse basilicum. Geen stress! Het ziet er misschien fancy uit, maar het is super simpel om te maken. Dat komt helemaal goed!
5. 5 Serveer de kip warm. Buon appetito!