Italiaanse Risotto met Gegrilde Kip en Rozemarijn
Deze risotto is dé perfecte balans tussen comfort food en gezond eten. Geroosterde kipfilet wordt gecombineerd met een romige, volle risotto die is afgewerkt met een vleugje rozemarijn voor een extra Italiaanse touch. Zodra je dit eenmaal hebt gemaakt, wordt het ongetwijfeld een favoriet in je repertoire! Geen stress, risotto maken is eenvoudiger dan je denkt.
Ingrediënten
-
4 kipfilets
-
2 kopjes Arborio rijst
-
6 kopjes kippenbouillon
-
1 ui, fijngehakt
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 glas droge witte wijn
-
2 eetlepels extra vergine olijfolie
-
Zout en peper naar smaak
-
2 takjes verse rozemarijn
Instructies
-
1
Verhit de olijfolie in een grote, diepe pan en bak de kipfilets tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en bewaar ze op een bord.
-
2
In dezelfde pan, voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg de Arborio rijst toe aan de pan en roer tot de korrels bedekt zijn met de olijfolie.
-
4
Voeg de witte wijn toe en laat het geheel sudderen tot de wijn is geabsorbeerd.
-
5
Voeg een kopje kippenbouillon toe en roer tot het is geabsorbeerd. Herhaal dit proces tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is.
-
6
Snijd de geroosterde kip in plakjes en roer deze door de risotto. Voeg zout en peper naar smaak toe.
-
7
Garneer de risotto met de verse rozemarijn en serveer direct. Buon appetito!