Vegetarisch Zuivelvrij Glutenvrij ontbijt

Krokante Havermoutpannenkoeken met Vers Fruit en Ahornsiroop

Begin je dag goed met dit overheerlijke ontbijt: krokante havermoutpannenkoeken geserveerd met vers fruit en een beetje ahornsiroop. Dit recept is niet alleen super simpel om te maken, maar zit ook vol met voedingsstoffen die je energie geven voor de hele ochtend. Geen stress, als je nog nooit pannenkoeken hebt gemaakt, dit recept is foolproof!

Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 200 gram fijne havermout
  • 300 ml amandelmelk
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  •  Snufje zout
  • 2 eetlepels kokosolie
  •  Vers fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, bananen, bosbessen)
  •  Ahornsiroop naar smaak
Voedingswaarden
vet 15g
kcal 325
eiwit 10g
koolhydraten 40g

Instructies

  1. 1 1. Mix de havermout, amandelmelk, eieren, bakpoeder, vanille-extract en zout in een blender tot een glad beslag.
  2. 2 2. Verhit een eetlepel kokosolie in een pan op middelhoog vuur.
  3. 3 3. Schep een kleine pollepel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
  4. 4 4. Herhaal dit met de rest van het beslag.
  5. 5 5. Serveer de pannenkoeken warm met het verse fruit en besprenkel met ahornsiroop. Dat komt helemaal goed!