Portobello Burger met Zoete Aardappel Frietjes

Ingrediënten

• 4 grote portobello's
• 2 grote zoete aardappelen
• 4 volkoren hamburgerbroodjes
• 1 avocado
• 1 rode ui
• 200 gram sla
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
•  Zeezout en zwarte peper naar smaak

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in frietjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder en zeezout.
2. 2 Bak de zoete aardappel frietjes in de oven voor ongeveer 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. 3 Terwijl de frietjes in de oven staan, borstel je de portobello's schoon en verwijder je de stelen. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak ze in een hete grillpan voor ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze zacht en sappig zijn.
4. 4 Snijd de rode ui in dunne ringen en de avocado in plakjes.
5. 5 Om de burgers samen te stellen, leg je sla op de onderkant van de broodjes, dan de portobello, gevolgd door de avocadoplakjes en rode ui. Top met de bovenkant van het broodje.
6. 6 Serveer de portobello burgers met de zoete aardappel frietjes aan de zijkant. Smakelijk eten!