glutenvrij melkvrij lunch zomerse gerecht

Quinoa Salade met Avocado en Gerookte Zalm

Name: Quinoa Salade met Avocado en Gerookte Zalm
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 200g quinoa; 2 avocado's, in blokjes gesneden; 200g gerookte zalm, in stukjes gesneden; 1 komkommer, in blokjes gesneden; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels citroensap; Handvol verse dille, fijngehakt; Zout en peper naar smaak

Deze quinoa salade met avocado en gerookte zalm is een gezonde, voedzame en heerlijke optie voor de lunch. De combinatie van de licht nootachtige quinoa, de romige avocado en de zoute gerookte zalm is gewoon onweerstaanbaar. Deze salade zit vol met gezonde vetten, eiwitten en complexe koolhydraten die je energie geven en je lang vol houden. Perfect voor een drukke dag!

Bereidingstijd

30 min

Moeilijkheid

Gemakkelijk

Porties

Ingrediënten

200 g quinoa
2 avocado's, in blokjes gesneden
200 g gerookte zalm, in stukjes gesneden
1 komkommer, in blokjes gesneden
4 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels citroensap
Handvol verse dille, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Voedingswaarden

vet 30g

kcal 550

eiwit 25g

koolhydraten 40g

Instructies

1 Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Laat het daarna afkoelen.
2 Terwijl de quinoa kookt, snijd je de avocado, gerookte zalm en komkommer in blokjes.
3 Maak een dressing door de olijfolie, citroensap, dille, zout en peper te combineren.
4 Meng de gekookte quinoa, avocado, gerookte zalm en komkommer in een grote kom.
5 Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
6 Verdeel de salade over vier borden en serveer direct. Geniet ervan!