glutenvrij
dairy-free
diner
comfort food
seizoensgerecht
Rijkgevulde Italiaanse Runderstoof met Polenta
Laat je keuken heerlijk ruiken met deze rijkgevulde Italiaanse runderstoof. Het vlees wordt super mals door de lange stooftijd en de combinatie van kruiden en rode wijn zorgt voor een intense smaak. Geserveerd met romige polenta, is dit gerecht de perfecte comfortfood voor een koude avond. En het mooiste van alles? Het is eenvoudiger te bereiden dan je zou denken! Geen stress, ik ga je door elke stap heen leiden.
Ingrediënten
-
800 gram runderstoofvlees, in blokken
-
2 uien, gesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 rode paprika, gesneden
-
2 wortels, in blokjes
-
200 gram champignons, in plakjes
-
400 gram tomatenblokjes uit blik
-
250 ml rode wijn
-
2 laurierblaadjes
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
1 theelepel gedroogde rozemarijn
-
olijfolie
-
zout en peper
-
Voor de polenta:
-
200 gram polenta
-
1 liter groentebouillon
-
100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
-
boter
Instructies
-
1
Verhit wat olijfolie in een grote braadpan. Voeg het vlees toe en bak het rondom aan. Haal het vlees uit de pan en zet het even opzij.
-
2
Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook, paprika, wortels en champignons toe. Bak dit een paar minuten totdat de groenten zacht worden.
-
3
Voeg het vlees weer toe aan de pan, samen met de tomatenblokjes, rode wijn, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn. Breng op smaak met zout en peper. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 3 uur sudderen, totdat het vlees zacht is. Roer af en toe door.
-
4
Voor de polenta, breng de groentebouillon aan de kook. Voeg de polenta toe en blijf roeren totdat het mengsel dik wordt. Roer de Parmezaanse kaas en wat boter erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
-
5
Serveer de runderstoof op de polenta. Buon appetito!