vegetarisch glutenvrij

Romige Bloemkoolsoep

Name: Romige Bloemkoolsoep
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 1 grote bloemkool, in roosjes; 2 uien, grof gesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 liter groentebouillon; 100 ml kookroom light; 2 eetlepels olijfolie; Zout en peper naar smaak; Handvol verse peterselie, gehakt

Maak indruk op je familie en vrienden met deze heerlijk romige bloemkoolsoep. Het is verrassend makkelijk te maken en heerlijk comfortabel. Bovendien zit het boordevol voedzame groenten, dus je kunt je goed voelen over het serveren van deze gezonde soep!

Bereidingstijd

30 min

Moeilijkheid

Porties

Ingrediënten

1 grote bloemkool, in roosjes
2 uien, grof gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 liter groentebouillon
100 ml kookroom light
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Handvol verse peterselie, gehakt

Voedingswaarden

Instructies

1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2 Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3 Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak nog 5 minuten mee, onder regelmatig roeren.
4 Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de bloemkool zacht is.
5 Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel. Voeg de room toe en meng goed.
6 Breng op smaak met zout en peper en garneer met de verse peterselie. Voila! Je heerlijke romige bloemkoolsoep is klaar om te serveren. Smakelijk eten!