Romige Spinazie Lasagne

Ingrediënten

• 12 lasagne vellen
• 1 kg verse spinazie
• 500 gram ricotta kaas
• 2 grote tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 350 ml tomatensaus
• 100 gram geraspte mozzarella
•  Zout en peper naar smaak

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. 2 Snijd de ui, knoflook en tomaten in dunne plakjes.
3. 3 Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
4. 4 Voeg de spinazie toe en kook tot het geslonken is. Dit zorgt voor extra smaak.
5. 5 Voeg de ricotta, tomatensaus, zout en peper toe en roer goed door.
6. 6 Leg een laag lasagnevellen in een ovenschaal, gevolgd door een laagje van het spinazie-ricotta mengsel, en herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
7. 7 Top de lasagne af met de plakjes tomaat en bestrooi met de geraspte mozzarella.
8. 8 Bak de lasagne 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Zo voorkom je dat het aanbrandt.