vegetarisch glutenvrij vega

Smakelijke Gevulde Paprika's met Quinoa en Feta

Deze gevulde paprika's zijn niet alleen een feestje om naar te kijken, maar ook om op te eten! De quinoa vult goed en de feta zorgt voor een lekkere zoute twist. Perfect voor een gezonde en makkelijke avondmaaltijd. En geen stress! Dit gerecht is super eenvoudig te bereiden.

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 grote paprika's
  • 200 gram quinoa
  • 200 gram feta
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel paprikapoeder
  •  Verse peterselie
  •  Olijfolie
  •  Peper en zout
Voedingswaarden
vet 19g
kcal 420
eiwit 18g
koolhydraten 45g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. 2 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. 3 Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in wat olijfolie.
  4. 4 Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadjes.
  5. 5 Voeg de quinoa, feta, paprikapoeder, peper en zout toe aan de ui en knoflook en roer goed door.
  6. 6 Vul de paprika's met het quinoa mengsel.
  7. 7 Plaats de paprika's in een ovenschaal en bak ze 25 minuten in de oven.
  8. 8 Garneer de paprika's met verse peterselie voor het serveren.