Snelle en Heerlijke Pasta Pesto

Ingrediënten

• 200 g pasta (kies je favoriet)
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje verse basilicum
• 50 g pijnboompitten
• 100 g Parmezaanse kaas
•  Olijfolie
• 200 g cherrytomaten
• 200 g verse spinazie
•  Zout en peper naar smaak

Instructies

1. 1 Kook eerst de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Geen stress, pasta koken is makkelijk!
2. 2 Terwijl de pasta kookt, hak je de knoflook en basilicum fijn. Dit zorgt voor extra smaak.
3. 3 Rooster de pijnboompitten in een droge pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Pas op, ze mogen niet verbranden!
4. 4 Meng in een blender de knoflook, basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, een scheutje olijfolie, zout en peper tot een gladde pesto. Als je geen blender hebt, kun je alles fijnhakken en mengen. Dat komt helemaal goed!
5. 5 Verwarm een scheut olijfolie in een pan en bak de cherrytomaten tot ze zacht worden.
6. 6 Voeg de spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is.
7. 7 Giet de pasta af en meng met de pesto, tomaten en spinazie. Smakelijk eten!