Spinazie Lasagne met Tofu en Tomatensaus

Ingrediënten

• 400 gram verse spinazie
• 200 gram tofu
• 4 teentjes knoflook
• 1 ui
• 2 blikken tomatenblokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 12 lasagne bladen
• 100 gram geraspte kaas

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. 2 Snijd de tofu in blokjes en bak deze in een pan met een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn.
3. 3 Pel en snijd de ui en de knoflook. Fruit deze in een pan met de rest van de olijfolie.
4. 4 Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met ui en knoflook. Breng op smaak met zout en peper en laat het 10 minuten sudderen.
5. 5 Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg daarna de gebakken tofu toe.
6. 6 Verdeel een laag tomatensaus over de bodem van een ovenschaal. Bedek met lasagne bladen. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag tomatensaus.
7. 7 Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.
8. 8 Bak de lasagne in de voorverwarmde oven voor 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en borrelend is. Dat komt helemaal goed!