glutenvrij suikervrij tussendoortje

Super Snelle Bananenbrood Muffins

Deze heerlijke bananenbrood muffins zijn een perfect tussendoortje voor elk moment van de dag. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels, en bevatten geen toegevoegde suikers. De combinatie van banaan en pecannoten zorgt voor een heerlijke smaak en textuur, terwijl de kaneel en vanille extra diepte toevoegen aan deze traktatie.

Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 100 gram havermout
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  •  Een snufje zout
  • 50 gram pecannoten
Voedingswaarden
kcal 200
eiwit 6
vet 8
koolhydraten 27

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. 2 Doe de havermout in een blender en maal tot een fijn meel.
  3. 3 Voeg de bananen, eieren, honing, bakpoeder, kaneel, vanille-extract en zout toe en blend tot een glad beslag.
  4. 4 Hak de pecannoten grof en roer ze door het beslag.
  5. 5 Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  6. 6 Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
  7. 7 Laat ze afkoelen en geniet!