Verse Pasta met Gegrilde Courgette en Cherrytomaten

Ingrediënten

• 400 gram verse pasta
• 2 courgettes
• 250 gram cherrytomaten
• 3 teentjes knoflook
•  Olijfolie
•  Zout en peper
•  Handvol verse basilicum

Instructies

1. 1 Snijd de courgettes in dunne plakjes en de cherrytomaten doormidden.
2. 2 Verhit een grillpan en grill de courgetteplakjes aan beide kanten tot ze mooie grillstrepen hebben. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij.
3. 3 Gebruik dezelfde pan om de cherrytomaten te grillen. Doe dit op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en een beetje gekarameliseerd.
4. 4 Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. 5 Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en pers de knoflook erin uit. Voeg de gegrilde courgette en cherrytomaten toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
6. 6 Giet de pasta af en voeg deze toe aan de groenten in de koekenpan. Meng alles goed door elkaar.
7. 7 Serveer de pasta met een handvol verse basilicum. Eet smakelijk!