vegetarisch glutenvrij dessert lente verjaardag

Verslavend Verantwoorde Aardbeien Cheesecake

Een heerlijk romige cheesecake met een gezonde twist. De combinatie van verse aardbeien, knapperige notenbodem en romige vulling smaakt absoluut hemels. Perfect als dessert na een etentje, of als traktatie bij de koffie. Met dit recept tover je in een handomdraai een indrukwekkend dessert op tafel dat ook nog eens boordevol goede voedingsstoffen zit. Genieten zonder schuldgevoel, dat is pas echt genieten!

Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4

Ingrediënten

  • 200 gram gemengde noten
  • 8 dadels
  • 500 gram magere kwark
  • 2 eetlepels honing
  • 1 vanillestokje
  • 4 blaadjes gelatine
  • 400 gram verse aardbeien
Voedingswaarden
kcal 350
eiwit 14
vet 18
koolhydraten 30

Instructies

  1. 1 Vermaal de noten en dadels in een keukenmachine tot een plakkerig mengsel.
  2. 2 Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het notenmengsel over de bodem. Druk goed aan en zet in de koelkast.
  3. 3 Mix de kwark, honing en het merg uit het vanillestokje in een kom.
  4. 4 Week de gelatineblaadjes in koud water, knijp ze uit en los ze op in een klein beetje warm water. Roer dit door het kwarkmengsel.
  5. 5 Verdeel het kwarkmengsel over de notenbodem en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
  6. 6 Garneer de cheesecake met verse aardbeien voor je deze serveert. Eet smakelijk!