Volkoren Wraps met Gegrilde Groenten en Hummus

Ingrediënten

• 4 volkoren wraps
• 2 rode paprika's
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 potje hummus
•  Olijfolie
•  Peper en zout naar smaak

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. 2 Snijd de groenten in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat.
3. 3 Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
4. 4 Rooster de groenten 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
5. 5 Verwarm de wraps kort in de magnetron of in een droge koekenpan.
6. 6 Smeer een royale laag hummus op elke wrap.
7. 7 Verdeel de gegrilde groenten over de wraps.
8. 8 Rol de wraps op en snijd ze doormidden. En voila, je lunch is klaar! Geen stress, het komt helemaal goed!